Amado Santos Sánchez Entre el verde, blanco y rojo, las cocineras tradicionales convierten el chile en nogada en una celebración de identidad, tradición y sabor tlaxcalteca. El chile en nogada ya está de moda en Tlaxcala. En uno de los pasillos principales de los Portales, las cocineras tradicionales exhiben este emblemático platillo, preparado con ese sabor único y casero que distingue a la cocina hecha con paciencia, tradición y cariño. Aquí no importa tanto dónde se compre, sino disfrutarlo. Cada chile tiene su propio toque, pero todos llevan consigo la esencia de una tierra que presume su cultura a través de la gastronomía. Si gustan disfrutar de este platillo en un ambiente tradicional, pasen al final de los pasillos de los Portales y déjense conquistar por ese sabor único y casero, preparado por manos de mujeres que mantienen viva una de las tradiciones gastronómicas más representativas de México. Porque esta temporada, el verde, blanco y rojo no solo están de moda: también se disfrutan a la mesa. Navegación de entradas EL HOMBRE DETRÁS DEL POLÍTICO: CARLOS AUGUSTO PÉREZ HERNÁNDEZ, UNA VIDA MARCADA POR LA VOCACIÓN DE SERVICIO Huamantla enciende la tradición con la Corrida de las Luces